手工制作绝美莲蓉月饼，让你在烟雨江湖中尽情品味

烟雨江湖，是我们常常听到的一个词语，说的是大江南北的风云变幻、江湖恩怨。而关于糕点美食，大众也早已习惯了嗅觉的感知，凭感官寻找之余，不防尝试自制美食。今天，我为大家带来手工制作绝美莲蓉月饼的制作方法，一起在烟雨江湖中尽情品味美食。

材料准备

首先我们需要准备的材料主要有：低筋面粉、泰国糯米粉、白糖、色素、葵花籽油、莲蓉馅等。

其中，低筋面粉和泰国糯米粉的比例为8:2，可以根据个人口感和实际情况适当调整。同时，在添加色素的时候，可以根据所需颜色和喜好选择加不加色素。

步骤详解

制作月饼的步骤可以分为面皮和馅料两个部分。

面皮制作

1. 面皮的制作需要先将面粉、糯米粉、白糖、水和色素一同混合搅拌，揉成面团。

2. 搓成长条状，折叠并揉几次，使其更加柔软和有韧性，然后放置20分钟，待其自然回弹。

3. 将面团分割成若干等份，每份搓圆，并按照月饼模具的形状搓扁。

4. 将各自的馅料放入月饼皮中，在表面涂上一些植物油。

5. 将搓好的面皮包裹住莲蓉馅，捏紧封口，用力压入模具，去除多余部分。

6. 将已经压制好的月饼移到烤盘上，进入预热好的烤箱350度，烤盘放入烤箱，烤15分钟左右，中途需要翻面，上下火都要开启，直到烤熟。

莲蓉馅料制作

莲蓉馅料制作需要的材料有：莲子、糯米粉、白糖、植物油等。

1. 烤熟的莲子，需要先去除莲芯，将莲子压成莲蓉状，或者使用已经买好的莲蓉馅。

2. 然后，将糯米粉和水拌匀，不加热，下入白糖，加入少量油，继续搅拌，直到出现不粘手。

3. 将准备好的糯米团按比例分成相同的小块，取其中一小块分别搓成莲蓉大小的团状，再将莲子或莲蓉放入其中，包裹好即可。

4. 制好的莲蓉馅可以后续用于制作月饼、馅饼等糕点。

注意事项

1. 制作包子皮时，需要多揉搓几次，以便使面团中的面筋更加充分伸展，并且让面团变得更加柔韧有弹性。

2. 制作月饼时，面皮和馅料分别搓好，封口必须压紧，以防止馅料流出。

3. 烤月饼的时候，烤箱预热要到位，以免温度过低，造成月饼烤不熟，或者月饼糊糊的。

4. 制作过程中需要注意页面清洁，以免食品污染。

手工制作莲蓉月饼虽然制作过程稍微有一些繁琐，但是在完成整个制作过程之后，通过品尝自己亲手制作的莲蓉月饼，一定会感受到这份饢宴满足心灵的愉悦。希望大家能够通过今天的分享，学会制作美味的莲蓉月饼，尽情在烟雨江湖尝遍美食的滋味。